新しいカラコールブレンドに私たちが込めた思い

2020年09月30日　｜　取扱い商品のご紹介

「1杯のコーヒー」を通じて、人々にハッピーで豊かな生活と社会の発展に貢献します。

この経営理念のもと、(株)イトウ珈琲商会は2021年で創業70周年を迎えます。それに先立ち、私たちの主力ブランドである「カラコール」を使ったカラコールブレンドをリニューアルしました。

名古屋の喫茶文化黎明期より、創業者である伊藤安太郎が「おいしいコーヒーを世に広めたい」の一心で、白壁の自宅兼焙煎所でコーヒーの商いを始めて早70年。

その歴史を振り返ると本当に様々な出来事があり、しかしながら現代を生きる私たちにとっては先達の皆様から伝え聞く、または、会社に残る古い資料から読み解く（あるいは図書館に引きこもる）くらいしか、それらを知るすべは残されておりません。そんな長い歴史の中でも、こうやって日々コーヒーを焙煎し続けることができているのも、ひとえに応援してくれる皆様のおかげであると、ただただ感謝するばかりです。

そして迎えた2020年、世界は一変しました。

ご存じのとおり、不要不急の外出をなるべく控えることが社会の役に立つ。そんな価値観が世界に大きな広がりを見せ、私たちの生活様式も大きく様変わりしました。

会社に出勤せずともリモートで、飲食店では密集密接を避けテイクアウトが推奨される。挙げればきりがありませんが世界は今まで以上に、より、人との接触がなくても、外出しなくても生きていける、そんなシステムに変わっていくのでは？と想像する方も多いかもしれません。

しかしながら、あらゆる事がインターネット上の繋がりで完結できてしまう。そんな便利な時代だからこそ、今後はリアルな繋がりがこれまで以上に価値を持ってくるのではないか？とも考えられますよね。

直接会って、一緒にお茶をする。

そんな当たり前が実は貴重な体験だったと気付いた事が、私たちにとっても大きな転機となりました。いや、むしろ当たり前すぎて、ともすれば見過ごしていたかもしれない本当に大切なものを再認識させてもらった、と表現したほうが正しいかもしれません。

そのような経緯から私たちは、私たちが本当においしいと思える、私たちにしか作れないブレンドコーヒーを開発することにしたのです。

1杯のコーヒーを通じて目の前の人々の暮らしに彩りを添えることができるように、また、創業者の「イトウコーヒーらしい、おいしいコーヒーを世に広めたい」という意思を引き継ぎ、伝えていくために。

カラコールブレンド/味の特徴

目指した理想のコーヒー

苦みは感じられるが決して強すぎずまろやかで、後味もしっかりと余韻を感じさせる。
また、イトウコーヒーが作るブレンドの特徴であり、目指すべき一つの指標にもなっている「複雑さ」を感じるコク。

これらを引き出すために、これまでのカラコールブレンドを一から見直し、コーヒーの種類や配合の割合を徹底的に見直すことから始めました。その結果として従来のブレンドに使われていた6種類のコーヒーから、さらに2種類増やした8種類のブレンドに変更することに。

製造にあたっては単にブレンドする工数が増えるだけでなく、それに伴う各コーヒーの品質管理にこれまで以上の労力を割く必要が生まれましたが、それに見合って余りある、私たちが自信を持ってお勧めできる「新」カラコールブレンドが完成しました。

どの世代にも受け入れて頂けるコーヒーを作るために

コーヒーと聞いて、思い浮かべるイメージは年代や育ってきた環境、そして好き嫌いによって大きく異なる事は容易に想像できます。

喫茶店で飲むネルドリップコーヒーを思い浮かべる浮かべる人。道端で買った缶コーヒー、大手コーヒーチェーンのミルクたっぷりコーヒー、洗練された農園指定のストレートコーヒーを想起する人。もはや一人で考え付くつくパターンでは追い付かないくらい、多岐にわたります。

私たちイトウコーヒーは名古屋の喫茶黎明期より、コーヒー文化を根付かせるために焙煎・卸売を生業としてきました。

その結果として、私たちのコーヒーを心の底からおいしいと言っていただける方々も本当に多く存在してくれています。コーヒーのブレンドというものは、その個性が作る人によって大きく変わってきます。ですのでたとえ同じ豆を同じ割合で混ぜたとしても、ちょっとした焙煎加減のちがいで全く違うものになってしまいます。私たちが今、こうやって変わらずコーヒーをお届けし続けられているのも、その守り続けてきたブレンドの味に共感してくださる方が多くいらっしゃるからこそであると認識しております。

一方で、時代が変化していく中で、コーヒーを飲む人々の趣向が変化してきたことも事実として捉えなくてはいけません。私たちのコーヒーを現代でもおいしいと思って頂けるにはどうすればよいか？考えた結果たどり着いたのが、どの世代にもご満足いただけるブレンドコーヒーの開発です。

社内を見回してみるとイトウコーヒーには下は20代から上は60代までと、様々な年代の社員が在籍しています。

「この環境を利用しない手はない」

そう考え開発チームには幅広い世代のメンバーを加え、また部署の垣根を越えて味見をしながら何度も話し合い、顔を合わせれば新ブレンドの事が一言目には口をついて出る。そんな数か月を送りました。予想通り、社内といえども味の好みは千差万別。意見をぶつけ合いながら、より良いものを、皆が納得した形で製品化することを目的として進めていき、さらには抽出器具やレシピも試行錯誤しながら味の調整を行っていきました。

文字通り、みんなで作り上げたコーヒー。

社員みんなでおいしいと思えるコーヒーなら、自信をもって幅広い年代の人々にもきっと響くコーヒーになるだろう、そうに違いない。最後はそんな割り切りにも似た、しかし試行錯誤の積み上げに裏打ちされた自信のもと、新しいカラコールブレンドが完成しました。

昔からご愛飲頂いている方々、そして最近コーヒーを覚えたての若い方々にも胸を張ってお勧めできる、懐かしくも新しい、イトウコーヒーを代表するブレンドコーヒーです。